منتديات  همسات الثقافية
معلومات الدخول
معلومات الدخول
 
سيد الإستغفار اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني وأنا عبدك و أنا على عهدك و وعدك ماستطعت أعوذ بك من شر ما صنعت أبوء لك بنعمتك علي وأبوء بذنبي فاغفر لي فإنه لايغفر الذنوب إلا أنت




«-همس المطبخ-» أقرب طريق الى قلب الرجل يمر بمعدته أولا ...

الإهداءات
صالح السبيعي : ربي انها ليلة الجمعة أفضل الأيام عندك فيا ربي اغفر لموتانا وموتى المسلمين ربي ارحم اناساً رحلوا من الدنيا ما تركوا لنا منهم إلا ريحاً طيّبا، وأبقَوا فِي قلوبنا حُبّـاً يُحيي ذكراهم.. اللهم أسألك بكل اسم هو لك سميت به نفسك بأن تغفر لهم وأن تجعل لقائنا بهم في الجنة اللهم انهم في ضيافتك، فهل جزاء الضيف إلا الإكرام و الإحسان وأنت اهل الجود و الكرم اللهم استقبلهم خاليين من الذنوب و الخطايا و استقبلهم بمحض رحمتك وعفوك و أنت راض عنهم غير غضبان عليهم برحمتك يا أرحم الراحمين واجعل قبرهم     صالح السبيعي : رَحْمَةً مِنْ عِنْدِكَ تَسَعُنِي فِي الدُّنْيا وَالآخِرَةِ، وَأَنْ تَهَبَ لِي عَمَلاً صَالِحاً يُقَرِّبُنِي إِلَيْكَ، وَأَسْأَلُكَ بِاسْمِكَ الرَّزَّاقِ أَنْ تَرْزُقَنِي رِزْقَ الأَبْدَانِ بِتَوْفِيقِكَ وَرِزْقَ الأَرْوَاحِ بِمَعْرِفَتِكَ، وَاجْعَلْنِي أَمِيناً عَلَى مَا رَزَقْتَنِي لاَ مَالِكاً، وَأَسْأَلُكَ بِاسْمِكَ الفَتَّاحِ أَنْ تَفْتَحَ لِيَ الفَتْحَ الْمُبِينَ الّذِي لاَ مَعْصِيَةَ بَعْدَهُ، وَأْنَ تَفْتَحَ عَلَيَّ بِالأُنْسِ بِكَ وَالإِقْبَالِ عَلَيْكَ، وَاجْعَلْنِي مِفْتَاحاً لِلْخَيْرِ مِغْلاَقاً لِلشَرِّ، وَأَسْأَلُكَ بِاسْمِكَ العَلِيمِ أَنْ تُعَلِّمَنِي مِنْ عِلْمِكَ حَتَّى أَنْتَهِيَ إِلَى رِيَاضِ الأُنْسِ بِكَ.     صالح السبيعي : اللَّهُمَّ إِنِّي أَسْأَلُكَ بِاسْمِكَ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ أَنْ تَتَجَلَّى عَلَى قَلْبِي وَتَمْلأَهُ نُوراً وَأَنْ تُؤَيِّدَنِي بِالنَّصْرِ وَالْحِفْظِ وَالتَّوْفِيقِ. وَأَسْأَلُكَ بِاسْمِكَ الْمَلِكِ أَنْ تُمَلِّكَنِي نَفْسِي وَلاَ تَجْعَلْهَا تَمْتَلِكَنِي حَتَّى لاَ تَعِزَّ إِلاَّ بِكَ وَلاَ تَذِلَّ إِلاَّ لَكَ. وَأَسْأَلُكَ بِاسْمِكَ القُدّوسِ أَنْ تُطَهِّرَ قَلْبِي مِنْ مَسَالِكِ الغَفَلاَتِ، وَرُوحِي عَنْ فُتُورِ الْمُسَاكَنَاتِ، وَوَقْتِي عَنْ دَنَسِ الْمُخَالَفَاتِ، وَسِرِّي عَنِ الْمُلاَحَظَاتِ وَالإِلْتِفَاتاتِ. وَأَسْأَلُكَ بِاسْمِكَ السَّلاَمِ أَنْ تَبُثَّ فِي قَلْبِيَ السَّلاَمَ، وَأَنْ تَهْدِيَنِي سُبُلَ السَّلاَمِ، وَأَنْ تَرْزُقَنِي سَلاَمَةَ الصَّدْرِ وَأَنْ تُطَهِّرَ نَفْسِي مِنَ العُيُوبِ وَالآثاَمِ. وَأَسْأَلُكَ بِاسْمِكَ الْمُؤْمِنِ أَنْ تَجْعَلَنِي مَأْمُونَ الْجَانِبِ، وَأَنْ تَجْعَلَ أَعْمَالِي مِصْدَاقاً لأَقْوَالِي، وَءَامِنِّي يَوْمَ الفَزَعِ الأَكْبَرِ. اللَّهُمَّ بَلِّغْنا رَمَضَانَ وَنَحْنُ فِي صِحَّةٍ وَعَافِيَةٍ وَسِتْرٍ مِنْكَ وَأَعِنّا عَلَى صِيامِهِ وَقِيامِهِ عَلَى الوَجْهِ الّذِي يُرضْيِكَ عَنّا وَاجْعَلنَا فِيهِ مِنَ المَقْبُولِينَ     صالح السبيعي : اللَّهُمَّ إِنِّي أَسْتَغْفِرُكَ مِنْ كُلِّ ذَنْبٍ إِنَّكَ كُنْتَ غَفَّاراً، وَأَسْأَلُكَ أَنْ تَغْفِرَ لِي مَا أَحْصَيْتَهُ عَلَيَّ مِنْ مَظَالِمِ العِبَادِ قِبَلِي، فِإِنَّ لِعِبَادِكَ عَلَيَّ حُقُوقاً وَمَظَالِمَ أَنْتَ تَعْلَمُهَا، وَأَنَا بِهَا مُرْتَهَنٌ، اللَّهُمَّ إِنَّهَا وَإِنْ كَانَتْ كَثِيرةً كَبِيرةً، فَإِنَّهَا فِي جَنْبِ عَفْوِكَ وَرِضَاكَ يَسِيرةٌ، فَتَحَمَّلْهَا عَنِّي يَا كَرِيمُ وَاغْفِرْهَا لِي يَا خَيْرَ الغَافِرِينَ. اللَّهُمَّ رَحْمَتَكَ أَرْجُو، فَلاَ تَكِلْنِي إِلَى نَفْسِي، وَلاَ إِلَى أَحَدٍ مِنْ خَلْقِكَ، طَرْفَةَ عَيْنٍ وَلاَ أَقَلَّ مِنْ ذَلِكَ، وَأَصْلِحْ لِي شَأْنِي كُلَّهُ بِفَضْلِكَ، لاَ إِلَهَ إِلاَّ أَنْتَ، وَأَصْلِحْنِي ظَاهِراً وَباَطِناً يَا مُصْلِحَ الصَّالِحِينَ ، اللَّهُمَّ اغْفِرْ لَنا وَلِوَالِدِينَا وَوَالِدِيْ وَالِدِيْنَا وَلِكُلِّ مَنْ لَهُ حَقٌّ عَلَيْنَا.     صالح السبيعي : بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين اللَّهُمَّ أَغِثْنَا غَيْثاً مُغِيثاً هَنِيئاً مَرِيئاً مَرِيعاً سَحّاً غَدَقاً طَبَقاً عَامّاً وَاسِعاً مُجَلِّلاً نَافِعاً غَيْرَ ضَارٍّ عَاجِلاً غَيْرَ آجِلٍ. اللَّهُمَّ سُقْيَا رَحْمَةٍ لاَ سُقْيَا عَذَابٍ وَلاَ بَلاَءٍ وَلاَ هَدْمٍ وَلاَ غَرَقٍ. اللَّهُمَّ اسْقِ عِبَادَكَ وَبَهَائِمَكَ وَانْشُرْ رَحْمَتَكَ وَاحْيِ بَلَدَكَ المَيِّتَ. اللَّهُمَّ أَغِثْنَا غَيْثاً مُبَارَكاً تُحْيِي بِهِ البِلاَدَ وَتَسْقِي بِهِ العِبَادَ وَتَجْعَلُ بِهِ بَلاَغاً لِلْحَاضِرِ وَالبَادِ. اللَّهُمَّ أَنْزِلْ عَلَيْنَا غَيْثاً طَيِّباً وَمَطَراً طَيِّباً وَاجْعَلْ مَا أَنْزَلْتَهُ قُوَّةً لَنَا عَلَى طَاعَتِكَ وَبَلاَغاً إِلَى حِينٍ. اللَّهُمَّ أَنْبِتْ لَنَا الزَّرْعَ وَأَدِرَّ لَنَا الضَّرْعَ وَأَنْزِلْ عَلَيْنَا مِنْ بَرَكَاتِ السَّمَاءِ وَأَخْرِجْ لَنَا مِنْ بَرَكَاتِ الأَرْضِ. اللَّهُمَّ أَخْرِجْ فِي أَرْضِنَا زِينَتَهَا وَأَتْمِمْ فِيهَا حُلَّتَها وَأَدِمْ عَلَيْنا بَهْجَتَهَا يَا وَاسِعَ العَطَاءِ يَا سَامِعَ الدُّعَاءِ. اللَّهُمَّ ارْفَعْ القَحْطَ وَالجَفَافَ وَالجَهْدَ عَنَّا وَعَنْ بِلاَدِ المُسْلِمِينَ يَا رَبَّ العَالَمِينَ. اللَّهُمَّ إِنَّ بِالعِبَادِ وَالبِلاَدِ مِنَ الَّلأْوَاءِ وَالضَّنْكِ وَالشِّدَّةِ مَا لاَ نَشْكُوهُ إِلاَّ إِلَيْكَ. اللَّهُمَّ ارْحَمْ الشُيُوخَ الرُّكَّعَ وَالبَهَائِمَ الرُتَّعَ وَالأَطْفَالَ الرُضَّعَ، اللَّهُمَّ أَسْبِغْ عَلَيْنَا النِّعَمَ وَادْفَعْ عَنَّا المِحَنَ وَالنِّقَمَ وَاكْشِفْ الضُرَّ عَنْ المُتَضَرِّرِينَ وَفَرِّجْ كَرْبَ المَكْرُوبِينَ يَا مَوْلَى المُسْتَضْعَفِينَ وَيَا غِيَاثَ المُسْتَغِيثِين.     صالح السبيعي : اللَّهُمَّ مَا عَصَيْتُكَ حِينَ عَصَيْتُكَ اسْتِهَانةً بِكَ، وَلاَ اسْتِخْفَافاً بِعَذَابِكَ اللَّهُمَّ لاَ إِلهَ إِلاَّ أَنْتَ، ظَلَمْتُ نَفْسِي وَاعْتَرَفْتُ بِذَنْبِي، فَاغْفِرْ لِي، وَلاَ حَوْلَ وَلاَ قُوَّةَ إِلاَّ بِكَ اللَّهُمَّ ثَبِّتْ فِي الْخَيْرَاتِ وَطْأَتِي، وَنَفِّسْ بَعْدَ الْمَوْتِ كُرْبَتِي، وَبَارِكْ لِي في مَصِيرِي وَمُنْقَلَبِي اللَّهُمَّ أوْزِعْنِي أنْ أشْكُرَ نِعْمَتَكَ الَّتِي أَنْعَمْتَ عَلَيَّ وَعَلَى وَالِدَيَّ، وَأَنْ أَعْمَلَ صَالِحاً تَرْضَاهُ اللَّهُمَّ اغْفِرْ لَنَا وَلِوَالِدَيْنَا وَلِذُرِّيَّاتِنَا وَأَهْلِينَا وَلإِخْوَانِنَا الّذِينَ سَبَقُونَا بِالإِيمَانِ اللَّهُمَّ اجْعَلْ خَيْرَ أَعْمَارِنَا أَوَاخِرَهَا، وَخَيْرَ أَعْمَالِنَا خَوَاتِمَهَا، وَخَيْرَ أَيَّامِنَا يَوْمَ لِقَائِكَ     صالح السبيعي : لاَ إِلَهَ إِلاَّ اللهُ، وَحْدَهُ لاَ شَرِيكَ لَهُ، اللهُ أَكْبَرُ كَبِيراً، وَالْحَمْدُ للهِ كَثِيراً، وَسُبْحَانَ اللهِ رَبِّ العَالَمِينَ، لاَ حَوْلَ وَلاَ قُوَّةَ إِلاَّ بِاللهِ العَزِيزِ الْحَكِيمِ. اللَّهُمَّ اغْفِرْ لِي وَارْحَمْنِي، وَاهْدِنِي، وَسَدِّدْنِي، وَارْزُقْنِي، اللَّهُمَّ مَتِّعْنِي بِسَمْعِي وَبَصَرِي وَاجْعَلْهُمَا الوَارِثَ مِنِّي، وَانْصُرْنِي عَلَى مَنْ ظَلَمَنِي، وَخُذْ مِنْهُ بِثَأْرِي. اللَّهُمَّ إِنِّي أَعُوذُ بِكَ مِنْ شَرِّ مَا عَمِلْتُ وَمِنْ شَرِّ مَا لَمْ أَعْمَلْ، وَأَعُوذُ بِكَ مِنْ شَرِّ سَمْعِي، وَمِنْ شَرِّ بَصَرِي، وَمِنْ شَرِّ لِسَانِي، وَمِنْ شَرِّ قَلْبِي. اللَّهُمَّ آتِنَا فِي الدُّنْيَا حَسَنَةً وَفِي الآخِرَةِ حَسَنَةً وَقِنَا عَذَابَ النَّارَ. رَبَّنَا أَفْرِغْ عَلَيْنَا صَبْرًا وَتَوَفَّنَا مُسْلِمِينَ، وَاجْعَلنَا مَعَ الَّذِينَ يَدْخُلُونَ الْجَنَّةَ بِغَيْرِ حِسَابٍ. اللَّهُمَّ اجْعَلْ آخِرَ كَلاَمِنا مِنَ الدُّنْيا لاَ إِلَهَ إِلاَّ الله مُحَمَّدٌ رَسُولُ اللهِ     صالح السبيعي : اللَّهُمَّ اجْعَلْنَا مِمَّنْ يَقْرَأُ القُرْآنَ فَيَرْقَىَ، وَلاَ تَجْعَلْنَا مِمَّنْ يَقَرَأُهُ فَيَشْقَىَ، اللَّهُمَّ اجْعَلْنَا مِمَّنْ يُحِلُّ حَلاَلَهُ وَيُحَرِّمُ حَرَامَهُ، وَيَعْمَلُ بِمُحْكَمِهِ وَيُؤْمِنُ بِمُتَشَابَهِهِ، وَيَتْلُوُهُ حَقَّ تِلاَوَتِهِ عَلَىَ الوَجْهِ الّذِي يُرْضِيكَ عَنَّا. اللَّهُمَّ اجْعَلْ القُرْآنَ العَظِيمَ لِقُلُوبِنَا ضِيَاءً، وَلأَبْصَارِنَا جَلاَءً، وَلأَحْزَانِنِا ذَهَاباً، وَلِذُنُوبِنَا مُمَحِّصاً، وَعَنِ النَّارِ مُخَلِّصاً. اللَّهُمَّ اجْعَلْنَا بِتِلاَوَتِهِ قَائِمِينَ، وَلأَوَامِرِهِ وَنَوَاهِييهِ خَاضِعِينَ، وَعِنْدَ خَتْمِهِ مِنَ الفَائِزِينَ وَلِثَوَابِهِ حَائِزِينَ. __._._.___     صالح السبيعي : اللَّهُمَّ يَا ذَا الحَبْلِ الشَّدِيدِ، وَالأَمْرِ الرَّشِيدِ، أَسْأَلُكَ الأَمْنَ يَوْمَ الوَعِيدِ، وَالجَنَّةَ يَوْمَ الخُلُودِ مَعَ المُقَرَّبِينَ الشُّهُودِ، الرُّكَّعِ السُجُودِ، المُوفِينَ بِالعُهُودِ، إِنَّكَ رَحِيِمٌ وَدُودٌ تَفْعَلُ مَا تُرِيدُ. اللَّهُمَّ إِنِّي أَسْأَلُكَ فِعْلَ الخَيْرَاتِ، وَتَرْكَ المُنْكَرَاتِ، وَحُبَّ المَسَاكِينِ، وَأَنْ تَغْفِرَ لِي، وَتَرْحَمَنِي، وَإِذَا أَرَدْتَ فِتْنَةً بِقَوْمٍ فَتَوَفَّنِي غَيْرَ مَفْتُونٍ، وَأَسْأَلُكَ حُبَّكَ، وَحُبَّ مَنْ يُحِبُّكَ، وَحُبَّ عَمَلٍ يُقَرِّبُنِي إِلى حُبِّكَ. إلهي.. أَسْأَلُكَ فَرَجاً قَرِيباً، وَصَبْراً جَمِيلاً، وَأَسْأَلُكَ العَافِيَةَ مِنْ كُلِّ بَلِيَّةٍ، وَأَسْأَلُكَ الشُّكْرَ عَلَى العَافِيَةِ، وَأَسْأَلُكَ دَوَامَ العَافِيَةِ، وَأَسْأَلُكَ الغِنَى عَنِ النَّاسِ.. وَلاَ حَوْلَ وَلاَ قُوَّةَ إِلاَّ بِالله العَلِيِّ العَظِيمِ.    

إضافة ردإنشاء موضوع جديد
قديم 08-11-2010 رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ام زين الدين


قلم أضاءأركان همسات

 









اميرةهمسات«




الصورة الرمزية ام زين الدين

افتراضي مسابقة من كل بلد اكلة

مسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلة
مسابقة اكلة
مسابقة اكلة
مسابقة اكلةمسابقة اكلة
مسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلة
أهلا وسهلا بكل أعضاء وزوار مطبخ همسات الثقافية
كل عام وانتم بخير وبهذه المناسبة
يسعدني ان اقدم لكم
مسابقة رمضانية
في هذا الشهر الفضيل
وهي :
من كل بلد اكلة
وموضوعها سوف اطلب من الاعضاء كل يوم اكلة من بلد معين وعليكم احضارها
ارجو ان تكون الاكلة (المقادير والطريقة وصورة)
وحصرية ولمن يستطيع يضع شعار منتدى همسات
مسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلة
مسابقة اكلة
مسابقة اكلة
مسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلة
القوانيــن :
المسابقة مفتوحة للجميع
لا يحق للعضو ان يفوز اكثر من 3 مرات
* كل وصفة توضع في رد منفصل .
* الأكلة يجب أن تكون من نفس البلد المطلوبة.
* ممنوع التكرار .

الفائز له وسام المسابقة



مسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلة

مسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلةمسابقة اكلة مسابقة اكلة
مسابقة اكلة
مسابقة اكلة



lshfrm lk ;g fg] h;gm







التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 08-11-2010 رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ام زين الدين


قلم أضاءأركان همسات

 









اميرةهمسات«




الصورة الرمزية ام زين الدين

افتراضي رد: مسابقة من كل بلد اكلة

ارجوا احضار وصفات مشهورة من البلد الشقيق مصر العربية؟







رد مع اقتباس
قديم 08-12-2010 رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
ام زين الدين


قلم أضاءأركان همسات

 









اميرةهمسات«




الصورة الرمزية ام زين الدين

إحصائية العضو






 النقاط ام زين الدين will become famous soon enough
 قوة التقييم : 17

آخر مواضيعي

ام زين الدين غير متصل


افتراضي رد: مسابقة من كل بلد اكلة

مصرين همسات وينكم شهيتونا في انتظار المتطوع







رد مع اقتباس
قديم 08-13-2010 رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
}حزن سرمدى
همس فضي

الصورة الرمزية حزن سرمدى

إحصائية العضو








 النقاط حزن سرمدى is on a distinguished road
 قوة التقييم : 7

آخر مواضيعي
حكمتـے!

ضاقت فلما استحكمت حلقاتها فرجت .. وكنت أظنها لا تفرج

مدونتي! 

حزن سرمدى غير متصل


افتراضي رد: مسابقة من كل بلد اكلة



حاضر يا بنت الشرق

من عيونى أكتبلك الأكلات المصرية اللذيذة






أولاً \ كفتة الجمبــــرى



المقادير :

نصف كيلو جمبرى مقشر
كوب توم مفرى
كوب ارز
حزمتين شبت
حزمتين كسبره خضراء
علبة صلصه
ربع كوب خل
ملح
كسبره ناشفه
شطه


طريقة العمل:


يفرم الجمبرى / التوم / الشبت والكسبره الخضراء ( فى الكبه وكل حاجه لوحدها )
يغسل الارز وينشر للجفاف ثم يطحن فى الكبه ناعم
يخلط الجمبرى مع التوم والكسبره والشبت والارز ويوضع الملح والكسبره الناشفه والشطه
يعجن الجميع جيدا واذا كانت ناشفه يوضع قليل من الماء او الزيت بحرص لسهولة العجن
يحضر صينيه تدهن بالزيت
تعمل اصابع من العجينه مع بلل الاصابع بالزيت اثناء العمل
ترص الاصابع فى الصينيه حتى تنتهى الكميه
يقدح زيت عميق ويتم تحمير الاصابع فيه حتى اللون البنى الفاتح

طريقة عمل الصوص :

يقدح معلقتين زيت ويوضع فيهم باقى كمية التوم وتقلب للون الذهبى
يوضع الخل ويغلى معاهم نصف دقيقه
توضع الصلصه وتخفف بـ 2 كوب ماء
يوضع ملح وشطه وكمون
بعد الغليان لمدة 5 دقائق توضع اصابع الكفته مغموره فى الصلصه
وتترك للغليان 5 دقايق
وبالهنا والشفا مع رز ابيض وسلطة خضرا








رد مع اقتباس
قديم 08-13-2010 رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
}حزن سرمدى
همس فضي

الصورة الرمزية حزن سرمدى

إحصائية العضو








 النقاط حزن سرمدى is on a distinguished road
 قوة التقييم : 7

آخر مواضيعي
حكمتـے!

ضاقت فلما استحكمت حلقاتها فرجت .. وكنت أظنها لا تفرج

مدونتي! 

حزن سرمدى غير متصل


افتراضي رد: مسابقة من كل بلد اكلة

(( الملوخيــة بالأرانـــب ))

المقادير :


2ربطة كبيرة ملوخية

1\2 رأس ثوم

2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة

ملح

2ملعقة سمن


4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم

كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة


الطريقة :

يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور




يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية



تحضير الملوخية :

تقطف الملوخية من الأعواد





إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1) وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)







وتغسل جيداً عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء




ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر





يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها





نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش






الى أن تصبح ناعمة




نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال




نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة




ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية




إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن




نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة


التقلية :

نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية








نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط






نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود






تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية








رد مع اقتباس
قديم 08-13-2010 رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
}حزن سرمدى
همس فضي

الصورة الرمزية حزن سرمدى

إحصائية العضو








 النقاط حزن سرمدى is on a distinguished road
 قوة التقييم : 7

آخر مواضيعي
حكمتـے!

ضاقت فلما استحكمت حلقاتها فرجت .. وكنت أظنها لا تفرج

مدونتي! 

حزن سرمدى غير متصل


افتراضي رد: مسابقة من كل بلد اكلة


(( الفتة بالخل والتوم ))


المقاديــر :

2 كوب أرز مطبوخ

2 رغيف خبز بلدي أو أى خبز يصلح للفته

وكمية الخبز قد تقل أو تزداد حسب الرغبة وحسب حجم الرغيف

شوربة لحمة أو فراخ

2\1 رأس ثوم مفري (ملعقتان كبيرتان)

4\1 كوب خل

ملعقة كبيرة من السمن لتحمير الثوم

ملح



الطريقة :

يقطع الخبز ويحمص في الفرن





وهذه صورة الخبز قبل التحميص وبعده



نضع الخبز في طبق عميق ويسقى بقليل من الشوربه ويقلب لكى يتشرب كله بالشوربة

ثم نضع فوقه الأرز - وكمية الأرز تحدد حسب الرغبة إذ يمكن أن نضع طبقة الأرز كبيرة أو قليله



نحضر صلصة الخل والثوم والتي هي الأساس لطعم الفتة

نحمر الثوم المفروم في ملعقة كبيرة من السمن الى أن يصبح لونه ذهبيا ولا ندعه يغمق لونه كثيرا حتى لا يصبح مر

ثم نهدىء النار ونضيف الخل ثم نضيف رشة ملح صغيرة

ثم نضع هذه الصلصة على الأرز بالتساوي ويساوى السطح






قد يوضع بعض اللحم حول الفتة ويقدم الباقي في طبق مستقل أو توضع كل الكمية في طبق مستقل

ويمكن إستبدال اللحم بأي نوع من الطيور




وبالهنــــــا والشفـــــــا







رد مع اقتباس
قديم 08-13-2010 رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
}حزن سرمدى
همس فضي

الصورة الرمزية حزن سرمدى

إحصائية العضو








 النقاط حزن سرمدى is on a distinguished road
 قوة التقييم : 7

آخر مواضيعي
حكمتـے!

ضاقت فلما استحكمت حلقاتها فرجت .. وكنت أظنها لا تفرج

مدونتي! 

حزن سرمدى غير متصل


افتراضي رد: مسابقة من كل بلد اكلة

(( القلقاس ))


المقاديـــر :

قلقاس
سمنة
شوربة لحمة
توابل
توم
كزبرة
سلق


التحضيــر :

1 - نجيب القلقاس ونقشره ونقطعه مكعبات صغيرة .. وننقعه فى ماية سخنة .. ونبدأ نفركه بإيدينا
علشان المادة اللزجة تختفى منه



2 - نجيب السلق ونقطعه ونشيل العيدان منه ونغسله كويس



3 - نجيب الكزبرة ونقطعها قطع صغيرة ونغسلها كويس




الطريقـة :


1 - نجيب الشوربة ( المغلية طبعاً ) ونسقط فيها القلقاس المغسول

2 - نبدأ نجيب السلق .. ونحطه فى الخلاط .. مع كوباية شوربة من اللى موجود فيها القلقاس

3 - نضيف الخليط ده على القلقاس ونملّحه

4 - نجيب طاسة ونحط فيها شوية سمنة .. ونضيف التوم والكزبرة الخضرا ونقلِّيهم لحد ما يدبلوا
( زى تقلية الملوخية تمام )

5 - نضيف التقلية على القلقاس ونتركه عشر دقايق .. هيكون القلقاس استوى

6 - نطفى عليه .. ويتقدم الطبق مع رز بالشعيرية






وبالهنا والشفا







رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر بوح أقلامكم
اكلة تونسية خفيفة ام زين الدين «-همس المطبخ-» 1 10-22-2011 12:03 AM
اشهر اكلة بالمغرب العربي: الكسكس صالح السبيعي «-همس المطبخ-» 12 04-28-2011 11:01 PM
قصه حقيقيه (كأنني اكلت) سالم لبيض «-همس الاصدقاء-» 9 10-15-2010 08:43 PM
اكلة اندونيسية تجنن بالكرنب.. maf7osa «-همس المطبخ-» 10 03-13-2007 04:56 PM
يلا كلكم نجرب مع بعض>><<اكلة السوشي اليابانية الشهيرة ZORRO «-همس المطبخ-» 1 03-13-2007 04:47 PM


الساعة الآن 11:46 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, KingFromEgypt Ltd Elassal
جميع ما يطرح في منتديات همسات الثقافية لا يعبر عن رأي الموقع وإنما يعبر عن رأي الكاتب
وإننــے أبرأ نفســے أنا صاحب الموقع أمامـ الله سبحانه وتعالــے من أــے تعارف بين الشاب والفتاة من خلال همساتـ
تصميم صالح السبيعي