http://www.swahl.com/up/m66/swahlcom_3875.jpg

المقبلات

منتو السويتز
المقادير:
لحم مفروم
بصل
بقدونس
بهارات + ملح
شرائح سويتز
بصل حلقات+سماق

الخلطة البيضاء:
قشطة +جبن سايل+قليل من الحليب

الطريقة:
1- يعجن اللحم المفروم مع البصل و البقدونس والبهارات والملح ثم نحشى به السويتس بعد أن تقطع الشريحة إلى نصفين ونلفها على شكل رولات.
2- يقطع البصل حلقات ويفرش بالصينية ويرش عليه السماق ثم تصف فوقه رولات السويتس.
3- تصب عليها الخلطة وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن إلى أن تستوي ثم تحمر من الأعلى.

ملاحظة: اللحم المفروم يوضع وهو لم ينضج.

.................................................. .................................................. .....
تغميسة الثوم :

مدة التحضير: 5 دقائق + 120 دقيقة نقع
الطريقة المقادير
المقادير
1 ملعقة طعام ثوم مدقوق.
3 ملاعق طعام خل أبيض.
1/4 ملعقة صغيرة سكر.
الطريقة
ـ اخلطي الثوم والخل والسكر جيداً ثم اتركيها لمدة 120 دقيقة قبل التقديم. ثم قدميها باردة.

.................................................. .................................................. ..
: الشكشوكة على الطريقة العراقية
المقادير
01 بيضات.
1/2 كوب بصل مفروم.
2 فلفلتان كبيرتان مقصعتان شرائح.
2 كوبا باذنجان أحمر مقطع إلى مكعبات.
1/2 كوب سمن بلدي.
بهار وملح حسب الرغبة.
الطريقة
ـ اقلي البصل المفروم بالسمن الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الباذنجان والفليفلة والبهار والملح مع التقليب المستمر ثم دعي الخليط على نار هادئة لمدة15 دقيقة.
ـ في القدر اصنعي بالملعقة 10 فجوات ثم اكسري بيضة في كل مجوة حتى تنتهي كل البيضات واتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج البيضات ثم قدمي الشكشوكة ساخنة.
.................................................. .................................................. .........

حمص بطحينة
الكمية تكفي لخمسة أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
2 كوبا حمص مسلوق أو معلب.
2 فصا ثوم، مهروسان مع قليل من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1/2 كوب عصير الليمون الحامض.
3/4 كوب طحينة.
1/4 كوب بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
كمون (حسب الرغبة).
الطريقة
ـ صفي الحمص واطحنيه بمطحنة الخضار احتفظي بملعقة طعام من الحمص الحب للتزيين.
ـ إخلطي الثوم المهروس والملح وعصير الليمون الحامض خلطاً بطيئاً بالطحينة. أضيفي الخليط إلى الحمص المطحون واخلطي جيداً.
.ـ يجب أن يكون الحمص سميكاً وناعماً.
ـ إسكبي المزيج في أطباق التقديم وزينيه بقليل من الكمون وبقليل من زيت الزيتون والبقدونس المفرومة والحمص الحب. قدميه بارداً.
منقول للفائدة ؟؟؟؟؟؟؟؟ وشكرا لمروركم ؟؟؟؟؟؟