السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المطلوب جزاكم الله خيرا ممن له معلومات عالية عن كيفية تهييء وتجهيز طبق البرياني
مع ذكر المقادير كاملة

ولكم جزيل الشكر

هذي طريقة البرياني ولكن بالدجاج بالطريقه اهل الامارات
و ان شاء الله رح احط الي باللحم الخرفان باذن الله

لكن أعتقد ان لذة البرياني الإماراتي ناتج عن استخدامهم للبهارات الهنديه حيث يعتمدون عليها أعتماد كبير في الطبخ لذلك نوعية البهارات هي التي تعطي نكهة للأكل .

المقادير:

- 2 طماط مقطع مكعبات
- بصلة كبيره مقطعه شرائح
- دجاجه مقطعة ارباع مسلوقة مع بهارات غير مطحونة ( قرنفل - هيل - قرفة - ورق غار )
- بهارات مشكلة مطحونة ( بزار - كركم - ليمون اسود - كزبرة - كمون ) + كاري
- بطاطة مقطعة مكعبات متوسطة ومقلية
- مكعب ماجي
- زعفران منقوع بماء ورد
- بهارات كاملة ( قرنفل - هيل - قرفة - ورق غار - فلفل )
- ملعقة كزبرة خضراء مفرومة

الطريقه :

- نحمر البصل بقليل من الزيت حتى يحمر ثم نضع عليه البهارات الكبيرة ثم الطماط ثم البهارات المطحونة ثم الكزبرة وتترك على نار متوسطة حتى تتسبك الخلطة .

- نضع عليه مكعب الماجي ثم الدجاج ثم البطاطس والزعفران ويخلط جيداً بحيث يتشرب الدجاج الخلطة .


-يسلق الرز نصف استوى ثم يسكب على الخلطة ويوضع على نار هادئة مع كتمه بالقصدير أو بصينية بالفرن وعند التقديم يقلب القدر بحيث يكون الدجاج في الاعلى والرز الأبيض في الاسفل .

و بالعافيه علي قلوبكم

حرم السيد محمد

وهذي طريقه نفسها بس ظايفين عليها الرووب
اولاا نقطع الدجاج ونبهره ونضيف ايضا الملح ...ونقليه فى الزيت ...ونقلى مقدار 3 بصلات متوسطات الى ان يشقر البصل ونضيف ملعقه كبيره كركم وزنجبيل و4فصوص ثوم ناعم ونتركهم على النار قليلا ثم نضيف الدجاج المقلىوالطماطم المقطع تقريبا 2 متوسطات الحجم والقليل من البقدونس وورق الغار وعلبتين روب وكوب ونصف ماء والقليل من وبهارات ونغطى القدر ونتركه نصف ساعه الى ان ينضج الدجاج ويجف الماء قليلا ونضيف عليه بعد ذلك الارز الناضج ونرش على الوجه ماء الزعفران ثم ندخله الفرن لمدة 10 دقائق ...وبالهناء

حرم السيد محمد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشكرك جزيل الشكر الاخت الفاضلة على الوصفتين ويبدو من خلال سرد العناصر والمقادير انها ماشاء الله عليها من اجود الوصفات
الله يعطيك الصحة والعافية

وجبه حلوه ماشاء الله عليك

والله انا ما اعرف كيف يحظروهااااا بس أسأل لك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
سيدى واستاذى الفاضل الكريم الموقر المحترم والاخ الكبير \ الحاج مصطفى
اتمنى من الله العلى القدير ان تكون فى كامل موفور الصحة والعافية
جزاك الله خيرا سيدى الفاضل على هذا الموضوع الجميل الرائع
سلمت يداك على البحث عن المعلومات المفيده لنا ولجميع الاعضاء
الله يعطيك الصحة والعافية
اتمنى لك التوفيق والنجاح ودوام الصحة والعافية
لك منى كل احترام وتقدير لشخصكم الكريم
دمت بخير
حياك الله