}{ bnt al-7rmyn }{
08-12-2006, 01:26 AM
المقادير :
3 حبات كبيره من الفليفلة الحمراء
فص صوم مدقوق ناعم
72 قطعه من رقائق الونتون (Wonton Wrappers )
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقتان طعام من خل البلسم
فص ثوم مقسم الى اربع اقسام , ( كميه اضافيه )
بصلتان خضراوان مفرومتان ناعما
كوبان و نصف الكوب من جبن الريكوتا
300 غرام من اوراق الروكا ( الجرجير ) الصغيره
ملعقتان طعام من عصير الحامض
ملعقتان صغيرتان من السكر
ربع كوب من جبن البارميسان , المقطعه الى شرائح
الطريقه :
قطعي حبة الفليفله الى اربع اقسام , انزعي البذر و العرق الابيض , ثم اشويها على الشوايه , او في فرن حام , على ان تكون القشره معرضه للنار , حتى يصبح لون القشره اسود , لفيها بورق الالمنيم مدة خمس دقائق , ثم قشريها و قطعيها قطعا صغيرة , ضعي الفليفلة و البصل و الثوم و جبن الريكوتا , في وعاء متوسط , و اخلطيها جيدا , خذي مقدار ملعقة طعام م المزيج , ضعي في وسط 36 قطعه من الرقائق ادهني اطراف الرقائق بالماء قليلا ثم خذي قطعا اخرى من الرقائق وضعيها فوق المزيج , اضعطي باصابعك على اطراف الرقائق حتى تتماسك جيدا , احتفظي بخمس اوراق الجرجير جانبا , ضعي الباقي في الخلاط الكهربائي , اضيفي الزيت و عصير الليمون و الخل و السكر , و الكميه الاضافيه من الثوم , اخلطي جيدا حتى تصبح المواد على شكل بوريه , ضعي البوريه في وسط طبق التقديم , و تخلصي من الشوائب , ضعي كميه من الماء في وعاء كبير , و عندما يغلي الماء اضيفي الرافيولي على دفعات . اتركيه حتى ينضج , ثم ارفعيه من الماء , ضعيه في طبق التقديم , ثم اسكبي فوقه صلصه الجرجير , زيني باوراق الجرجير و شرائح الجبن البارميسان .
ملاحظه : الكميه تكفي لــ:6 أشخاص.
3 حبات كبيره من الفليفلة الحمراء
فص صوم مدقوق ناعم
72 قطعه من رقائق الونتون (Wonton Wrappers )
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقتان طعام من خل البلسم
فص ثوم مقسم الى اربع اقسام , ( كميه اضافيه )
بصلتان خضراوان مفرومتان ناعما
كوبان و نصف الكوب من جبن الريكوتا
300 غرام من اوراق الروكا ( الجرجير ) الصغيره
ملعقتان طعام من عصير الحامض
ملعقتان صغيرتان من السكر
ربع كوب من جبن البارميسان , المقطعه الى شرائح
الطريقه :
قطعي حبة الفليفله الى اربع اقسام , انزعي البذر و العرق الابيض , ثم اشويها على الشوايه , او في فرن حام , على ان تكون القشره معرضه للنار , حتى يصبح لون القشره اسود , لفيها بورق الالمنيم مدة خمس دقائق , ثم قشريها و قطعيها قطعا صغيرة , ضعي الفليفلة و البصل و الثوم و جبن الريكوتا , في وعاء متوسط , و اخلطيها جيدا , خذي مقدار ملعقة طعام م المزيج , ضعي في وسط 36 قطعه من الرقائق ادهني اطراف الرقائق بالماء قليلا ثم خذي قطعا اخرى من الرقائق وضعيها فوق المزيج , اضعطي باصابعك على اطراف الرقائق حتى تتماسك جيدا , احتفظي بخمس اوراق الجرجير جانبا , ضعي الباقي في الخلاط الكهربائي , اضيفي الزيت و عصير الليمون و الخل و السكر , و الكميه الاضافيه من الثوم , اخلطي جيدا حتى تصبح المواد على شكل بوريه , ضعي البوريه في وسط طبق التقديم , و تخلصي من الشوائب , ضعي كميه من الماء في وعاء كبير , و عندما يغلي الماء اضيفي الرافيولي على دفعات . اتركيه حتى ينضج , ثم ارفعيه من الماء , ضعيه في طبق التقديم , ثم اسكبي فوقه صلصه الجرجير , زيني باوراق الجرجير و شرائح الجبن البارميسان .
ملاحظه : الكميه تكفي لــ:6 أشخاص.